皓月当空,花好月圆。距离中秋节还有十多天的时间,承载着山西人回忆的双合成蛋月烧月饼已经火热上市,除了线下直营店,各大商超也开始售卖,不少市民赶来购买尝鲜。

双合成蛋月烧一直是三晋大地热销的月饼单品,不仅是松软香浓,甜而不腻的口感受人青睐;更重要的是它不断革新自己的配方口味,适应消费者新的需求。可以说,双合成人的创新精神一直推动着蛋月烧的发展,使它不断攀上一个又一个高峰。

精品诞生于创新

双合成蛋月烧,一开始便是双合成自我创新的产物。双合成发现部分顾客不喜欢传统月饼的油腻,决定制作一款轻盈松软的月饼,于是制饼师傅把蛋糕制作技法融入进饼皮的制作,做出了蛋糕皮月饼,命名为蛋皮月饼,经过一代代配方的改良,达到绵、软、松、酥,入口即化的特点,形成了今天的蛋月烧。从此,蛋月烧成为双合成畅销不衰的单品。

在创新中打磨精品

上世纪九十年代,双合成蛋月烧只有枣泥、豆沙、五仁等数个经典口味,双合成人居安思危,积极对蛋月烧进行口味研发,经过一次次研发的积累,如今蛋月烧已经拥有超过20种口味。

双合成蛋月烧还积极与流行接轨,2022年,研发人员在调研时发现,年轻群体不仅偏爱新奇口味,而且注重糖份管理,偏爱低糖月饼。了解了这一趋势,2022年双合成一举研发出“红豆乳酪”“元气啵啵”等网红口味蛋月烧,以及低糖的“青稞红豆”蛋月烧。这些产品甫一上市就收到了欢迎,“老味道”再一次焕发新生机

在双合成门店,一位正在选购蛋月烧月饼的年轻女士告诉我们,她们全家人都很爱吃双合成蛋月烧月饼,每年中秋节必买。今天她来门店不仅要给家人买最经典的枣泥、豆沙口味蛋月烧,还准备买一些“红豆乳酪”、“元气啵啵”这样的网红口味蛋月烧送给朋友。“蛋月烧不仅味道好,吃过的都说好吃,我觉得双合成蛋月烧还有一个最大的优点是一直在革新,它的口味永远能给人新的惊喜,而且紧跟潮流,很适应我们年轻人的口味。”这位女士说。

百年前,双合成蛋月烧在创新中诞生,并在一步步革新下趋于精致完善,我们有理由相信,在双合成人创新精神的进一步催化下,双合成蛋月烧必定会攀上新的高峰,成为晋式月饼中不可多得的精品。