南京盐水鸭的正宗店面(南京盐水鸭的正宗做法)

导读您好,现在汉汉来为大家解答以上的问题。南京盐水鸭的正宗店面,南京盐水鸭的正宗做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、...

您好,现在汉汉来为大家解答以上的问题。南京盐水鸭的正宗店面,南京盐水鸭的正宗做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、材料:鸭子半只 精盐100克 花椒一小把 做法:锅做火上,把盐、花椒放入锅里,用小火把盐、花椒在锅中翻炒,闻到花 椒香味,盐的颜色变成浅黄色,关火,把炒好的椒盐倒出 ,趁热抹擦鸭子 全身,肉厚的地方多放盐多揉擦,让盐充分渗入。

2、2、取一容器或食品袋,把鸭子和多余的盐一并放入。

3、放在冰箱冷藏室置放24 - 48小时。

4、 3、做一锅水烧开,把鸭子略作冲洗放入,水以淹没鸭子为准。

5、放几个葱结和 拍扁的姜块,八角、桂皮,开锅时倒入一些料酒。

6、4、大火烧沸10分钟后,转 小火焖30分钟,筷子能从肉厚处插透就可以关火了。

7、鸭子捞出晾凉或放入 冰箱内冷却一下。

8、 斩鸭块装盘,浇原汁鸭汤一勺。

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