小明来为大家解答以上问题.锅包肉怎样做的又脆又酥窍门，锅包肉怎样做的又脆又酥很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、五花肉洗净，切成薄片，姜、葱、胡萝卜等切丝。

2、在肉片上粘一层干淀粉。

3、另外，拿出一个碗，将淀粉和水混合成淀粉糊状，然后用一层淀粉糊包裹干的浸过淀粉的肉片。

4、锅里倒油烧开，肉片在油锅里炸。

5、将肉油炸至变硬，然后取出，让它冷却一会儿。

6、再次油炸。当肉片变成棕色时，取出并沥干油。

7、然后调酱汁：将苹果醋、糖、料酒、盐倒入碗中拌匀，备用。

8、炒锅倒入少量食用油，然后加入姜丝、葱丝翻炒至香。

9、倒入之前炒好的肉片。

10、倒入准备好的汁，快速翻炒均匀。

11、撒上胡萝卜丝。拿起平底锅，将原料搅拌均匀。几分钟后上菜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。