小明来为大家解答以上问题.小苏打和食用碱区别竟然这么大，小苏打和食用碱有什么区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、不同分子式的小苏打：碳酸氢钠(NaHCO；食用纯碱：碳酸钠(NaO)。

2、不同外观小苏打是由纯碱等物质制成的。它看起来像白糖，是颗粒状的。食用纯碱是一种天然物质，呈粉末状。

3、不同气味的食用纯碱有刺鼻气味；小苏打没有异味。

4、不同的碱性小苏打水是弱碱性的，用在面粉和面包上不太明显。苏打苏打水是碱性的。用于发酵时，用一点就够了。食用碱常用来分解食物中的蛋白质，防止腐蚀。比如煮粽子、小米粥的时候，放一些食用碱可以帮助软化口感。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。