医学博士特里·沃尔斯(Terry Wahls) 直接了解正确的饮食对一个人的健康和福祉有何帮助。近 15 年前，饮食和生活方式的改变极大地减少了她自己的多发性硬化症 (MS) 的疲劳和身体症状。当时，爱荷华大学内科教授沃尔斯被限制在轮椅上，她的 MS 正在推进。“三个月后，疲劳消失了，”她今天说。“六个月后，我不用拐杖走路，九个月后，我在街区骑自行车。开始工作一年后，我骑了 20 英里的自行车。”

Wahls 已从 Carter Chapman Shreve 家庭基金会获得 250 万美元的赠款，用于 Wahls 实验室的 Wahls 治疗生活方式基金。这份礼物将用于研究三种饮食——改良的旧石器时代饮食、生酮饮食和农业部饮食指南——对改善生活质量和减少疲劳的影响，疲劳是一种致残症状，会严重干扰一个人的复发缓解型 MS 患者在家工作和工作的能力。这份礼物将使 Wahls 和她的团队能够在 MS 患者中进行有史以来规模最大的饮食干预研究之一。饮食对多发性硬化症患者生活质量的两年疗效 (EDQ-MS)研究也将是研究饮食对临床和患者报告的结果和脑损伤生物标志物影响的持续时间最长的研究之一。

研究人员将招募 156 名复发缓解型 MS 患者。参与者将进行基线评估，其中包括几份问卷、对步行、手部功能、认知功能、视力和生物标志物的亲自评估。参与者将被随机分配到三种饮食中的一种。他们将每隔一个月完成一次简短的在线问卷调查，并在三个月和两年结束时亲自拜访研究人员。

十多年来，Wahls 一直在研究饮食对 MS 的影响。她在 2000 年被诊断出患有多发性硬化症，到 2003 年，疾病进展如此之快，以至于她只能坐在轮椅上，她担心自己会卧床不起。2004 年，她回归基础科学，并在接下来的三年中研究食物和维生素的起源及其对身体的影响。

2007 年秋天，Wahls 使用了她的新饮食方案，将自己作为唯一的试验参与者。她的方案是改良的旧石器时代饮食，不包括谷物、鸡蛋、乳制品、豆类或茄属蔬菜，但重点强调蔬菜、水果、肉类和鱼类。

几个月后，她的疲劳消失了，她又开始走路了。Wahls 与爱荷华大学的其他研究人员合作，针对她自己的研究结果撰写了一个案例研究，并于 2009 年发表。

案例分析

Wahl 的案例研究发表于国家医学图书馆国家生物技术信息中心

“我们的工作已经从最初描述在继发性进展型 MS 中使用饮食、运动和电刺激的案例研究发展到使用与我在其他进展性 MS 中恢复时使用的相同方案的小型试点研究。该方案于 2014 年发布。2021 年，我们完成了我们最大的研究，即治疗多发性硬化症相关疲劳的饮食方法，该研究有 72 名参与者。有了这份礼物，我们将能够招募 156 名参与者并跟踪他们两年。这项研究将对 MS 饮食研究做出重要贡献。”