您好,现在汉汉来为大家解答以上的问题。炒板栗的沙子用的是什么沙子，炒板栗的沙子相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、制作方法：原料选择： 应选用肉质细密，水分较少的小栗子。

2、分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。

3、备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。

4、专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高，不易碎，翻炒均匀，易筛易漏。

5、燃料：用木柴或煤。

6、木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。

7、锅灶：分滚筒和铁锅两种。

8、使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。

9、配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。

10、炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。

11、由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。

12、用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。

13、炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮、香气宜人。

14、板栗（学名：Castaneamollissima），又名栗、板栗、栗子、风栗，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。

15、栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。

16、栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。

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