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1、一般认为这二者最主要的差别在于致癌。

2、 硝酸钠NaNO3不致癌，亚硝酸钠NaNO2强烈致癌。

3、此结论通过注射得到。

4、由于HNO3有很强的氧化性，食用NaNO3，在胃酸作用下会形成HNO2，进而生成亚硝酸盐，依然致癌。

5、 化学性质，硝酸钠在氢离子条件下表现强氧化性，亚硝酸钠具有还原性和氧化性，一般强酸性条件表现为氧化性主导。

6、 这二者晶体结构应该也不一样。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。