大家好，小晋来为大家解答以上问题，什么是淀粉和泡打粉，什么是淀粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、淀粉是一种高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。白色粉末状物质，有很强的吸收性。它是人们从玉米、红薯、土豆等植物中提取的天然物质。它是这些植物生长过程中储存多糖的地方。这些植物的种子、块茎和根的含量最高。

2、淀粉是葡萄糖分子的聚合，是碳水化合物在细胞中最常见的储存形式，也是人体获取葡萄糖的最基本途径之一。淀粉也是植物储存的养分，各种植物中淀粉的含量都比较高。

3、淀粉又名芡实，具有上浆、增稠、糊化的作用，可用于制作凉皮、烘焙甜品。淀粉的种类很多，有玉米淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉等。

4、绿豆淀粉是最好的淀粉之一，吸水性较小，粘性较大，一般用于熬汤。马铃薯淀粉是家庭中最常用的淀粉，通常用于烹饪，但由于吸收性差，不能用于煮汤。

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