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天气都开始凉了山西人对这几样美食的热爱程度更高了

一场秋雨一场寒啊

天气都开始凉了

冬天还远吗?

这种时候,咱们山西人

对这几样美食的热爱程度更高了

吃一口暖呼呼,吃一碗,浑身舒坦

到底是啥这么好吃

一起来看看~

铜火锅

大同铜火锅是山西传统风味中的高档锅子菜,档次最高的是“什锦火锅”。不拒荤腥,不嫌寒素,白菜、豆腐、粉条、羊肉……来者不拒,汤鲜味美,热腾腾的一大锅,暖到人心里,根本停不下来。

阳高玻璃饺子

玻璃饺子是阳高独具特色的民间食品。它源于民间,又由民间进入宾馆、酒店的餐桌。由于它的皮子似玻璃般透明或半透明,人们能看出内中的馅儿,因而人们称之为“玻璃饺子”。阳高属高寒地区,无霜期短,莜面和山药是当地农民种植的主要农作物,而制作玻璃饺子的原料就是莜面和山药。

朔州右玉羊肉

还有比大冬天,好好吃顿羊肉更正经的事儿么?很早就听说一个道理,叫做食材越高级,烹调方法越简单,右玉羊肉就是如此。做右玉羊肉的时候,只要选一块看起来不错的羊肉,仅用食盐一味调料,就能做得特别好吃。这样的羊肉有着巨大的功能价值:既可补虚、祛寒,又能解热毒、润皮肤。

太原头脑

寒冷冬天喝一碗热腾腾的“头脑”,简直美煞人!太原小吃“头脑”又名“八珍汤”,是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成,外加腌韭菜做引子。头脑不仅具有益气调元,滋补虚损,活血健胃的功效,还有抚寒暖和、强壮身体、延年益寿的作用,实为秋冬时节大补美食!

清徐片儿汤

片儿汤,不论酒店宾馆、家常菜馆、路边小吃都有片儿汤,是受人追捧和百吃不厌的一道美味。特别是在秋冬季节,天气渐冷,晚饭煮一锅热腾腾的片儿汤,家人共享,热身暖胃,抗寒耐饥。

晋中油茶

油茶是晋中的一种特色小吃,健脾暖胃,营养丰富,是秋冬季节保护肠胃的养生佳品,也是山西人冬季餐桌上必备的“暖肚汤” 。油茶,传统做法是将面粉用牛油或羊油炒熟,后加花生仁、芝麻、小茴香。喝的时候可加盐,亦可加糖,咸甜随意。

兴县冒汤

兴县冒汤咸麻酸辣,鲜香可口,俗称“扁食帽汤”。天凉时节,煮上一碗热气腾腾的冒汤,吃一口肉香扑鼻的羊肉饺子,不觉间浑身发热,大汗淋漓,哪里还有半点的寒意!

长治壶关羊汤

壶关羊汤是上党著名的传统风味小吃,历史悠久,长盛不衰。它同我省雁北一带的羊杂割汤,晋南一带的羊汤泡馍,称之为山西羊汤三大流派。而壶关羊汤与另外“两汤”相比,风味别具。壶关羊汤为全羊汤:头蹄下水胡椒粉,水饺丸子加炖肉,正是“荤素干汤巧调配,一碗汤里有全羊。”因其营养丰富,民间有“冬天喝羊汤,驱寒暖身增营养。伏天喝羊汤,温胃止泄去肚胀”的歌谣之说。

临汾牛肉丸子面

在临汾就不能不说牛肉丸子面。临汾的大街小巷,最多的就是牛肉丸子面了,门面都不大,属于平价小吃。很多临汾人从外地回来,第一时间就来吃牛肉丸子面,很辣很爽,辣中又透着麻麻的感觉,冬天总是令人神往。

烧猪肝

阳城烧猪肝,是山西省晋城市的地方名吃。以鲜猪肝加佐料,用花油包卷,经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆,味美适口,佐酒佳肴,热食不腻,冬季来上一盘,全身暖呼呼的。