您好,现在汉汉来为大家解答以上的问题。牛腩的做法大全西红柿烧牛腩，牛腩的做法大全相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、萝卜牛腩：材料牛腩，白萝卜，老抽，盐，鸡精，料酒，冰糖，芝麻，葱姜做法1.牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水。

2、2.煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块。

3、3.锅热油，爆葱姜，煸炒萝卜和牛腩，加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁入味，酥而不烂。

4、最后加少许鸡精，撒芝麻装点。

5、番茄炖牛腩材料优康牛腩350克、土豆一个、番茄2个、韩国甜辣酱一大勺、姜、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄榄油做法将优康牛腩切小块，清水冲去血水，热水焯一下。

6、2、将姜蒜切片、八角洗净，牛腩放入高压锅加姜蒜八角焖。

7、牛腩至酥而不烂捞出。

8、3、黑石锅中倒入橄榄油，加入姜蒜片爆香。

9、4、放入牛腩翻炒，再依次放入土豆块和番茄块，继续翻炒。

10、5、倒入番茄沙司和韩国甜辣酱，再加入煮牛腩时的高汤，加盖炖15分钟，转大火收浓汁即可。

11、6、色香味俱全，让人意犹未尽的优康牛腩嚼劲十足，味道鲜美。

12、小贴士牛腩炖久一点吃起来会更软一些。

13、红烧牛腩：材料牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml做法1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。

14、2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。

15、3.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。

16、4.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。

17、5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。

18、6.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。

19、7.注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。

20、8.另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。

21、9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。

22、烧开后继续小火炖约60分钟。

23、10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。

24、香焖牛腩：材料牛腩1斤切块，牛肚1斤切条，蒜头6粒，生姜5片，干指天椒6个，花椒，八角，香叶少许，米酒少许，老抽，生抽少许，冰糖1小块做法牛腩和牛肚洗净分别飞水，然后干锅炒炒牛腩，炒干水份盛出备用。

25、2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。

26、3、放花椒微炒，闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香，噴撒少许米酒炒匀。

27、4、倒入爆好的姜片和蒜头，兜匀，放水盖过牛腩和牛肚，加入冰糖、香叶一起煲滚。

28、5、加生抽、老抽，中火煲20分钟后转中小火煲40分钟，熄火。

29、6、在煲中焖泡着30分钟以上（最好泡2个小时），再开火煲滚就可熄火吃了。

30、红烧牛腩的做法  牛腩洗净，沥干水份备用（个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香）红烧牛腩的做法 步骤1锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧。

31、烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可小贴士**牛腩在煸炒时，一定要把血水炒干了直到出现焦糖色后再放香料，不然会有腥味的。

32、当然也可以将牛腩先焯水，再入锅煸炒这个方法，但各人更喜欢这种直接将生肉入锅煸炒的方式，不仅更方便，而且一样可以起到给牛肉去腥的目的。

33、 **红烧牛腩除了加土豆一块烧之外，也可以根据自己的喜好加笋，或者白萝卜烧。

34、 **辛香料虽说能起到去腥增香的作用，不过也不要一次放太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气 **牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，才能软烂，不要心急。

35、中途如果水份烧干，要加开水，不能加冷水哦。

36、 **最后收汁的时候，根据自己的喜好来决定保留汤汁的分量，多留些汤汁的话可以用来拌饭，或者做红烧牛肉面也不错。

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