大家好，小李来为大家解答以上问题。辣白菜的腌制方法和配料，怎么做辣白菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、大白菜、葱、糯米粉、姜、蒜、盐、糖、味精、料酒。

2、制作步骤：选择大白菜，最好是白菜，去掉老帮，切成两半，或者切成四半。将半斤盐均匀的撒在白菜上，最好是叶子中间，静置10个小时。

3、根据辣味的程度准备半斤到一斤的辣椒粉(辣椒粉要用优质的线辣椒)。将两茶匙的糯米线和水混合，烧大约一斤半的水，将糯米线煮均匀，就像煮稀玉米粉粥一样。然后趁热用煮好的糯米水把辣椒面做成糊状，晾凉。

4、将准备好的食材葱切成小块，蒜和姜切碎，全部放入凉的辣椒酱中搅拌均匀。

5、将辣椒酱均匀地涂在卷心菜的每一片叶子上，放入准备好的干净干燥的容器中。注：(韩国人涂辣椒讲究直接用手，但估计很多做菜的MM都觉得这样会伤手上的皮肤，可以买一次性薄膜手套)

6、最后，把没用的辣椒糊均匀地涂在已经放好的白菜表面，让它淹没。用保鲜膜封住容器顶部，放在干燥阴凉的地方。一周左右就可以吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。