大家好，小李来为大家解答以上问题。鱼翅捞饭的正宗做法，怎么做鱼翅捞饭很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、配料：鱼翅半片、扇贝少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。

2、鱼翅浸泡2小时以上。

3、将泡好的鱼翅用清水倒掉，放入冷水锅中，加入葱姜沫，煮3分钟，再用清水倒掉。

4、锅里放食用油，放入胡椒粉炒，扔掉，炒虾仁和扇贝，放入海鲜酱炒。

5、加入高汤(我放在冰箱里的大骨汤)，然后加入适量的水和鱼翅煮沸。

6、加入盐和鸡精，再加入水和淀粉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。