大家好，小淋来为大家解答以上问题。花生米发芽能吃吗，花生泡发芽吃养生有奇效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、花生发芽的时候可以吃。

2、花生发芽后会发生惊人的变化。大分子蛋白质被降解成更容易吸收的氨基酸。脂肪的含量因为食用而减少，但维生素的含量却大大增加，其他营养成分都变得更容易吸收。

3、花生发芽后更惊人的变化是白藜芦醇含量的迅速增加。台湾省嘉义大学邱一元教授的最新研究成果表明，发芽花生的白藜芦醇含量比花生本身高100倍，比葡萄酒高几十倍甚至上百倍。白藜芦醇对预防和治疗心血管疾病和癌症，特别是激素依赖性肿瘤非常有益。

4、因此，发芽花生或花生芽可以放心食用，比花生本身具有更高的营养价值和保健功效。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。