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1、低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

2、做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

3、　　营养成分：　　功效：　　具有养心、益肾、除热、止渴等功效；　　主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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