到香港必需品尝的一定是港式奶茶，这款香港独有的饮品，口感爽滑、香醇、浓厚。因为它独特的制作工艺，需要通过撞茶工序，让奶茶中的茶叶保留了它原有的浓厚，而港式奶茶里的茶叶几乎都是从斯里兰卡进口的，斯里兰卡独特的雨水，热带气候让这里生产出的茶叶香味浓郁，带着它特有的香气。
而港式奶茶里面的经典除了它的茶叶，也来源于它用的那款淡奶。一款由荷兰进口淡奶，只在香港销售的奶制品。这款淡奶通过类似蒸馏的方法去除了大量的水分，本身里面没有加入糖量，由新鲜的牛奶制作而成，它的水分又比鲜奶少一半，一般都用来制作甜点，以及冲调咖啡及奶茶等饮料。
我们家三口人，都对奶茶情有独钟，每次去香港都必喝几次港式奶茶的。早上闲着无事，想着干脆在家复刻一款港式奶茶，刚好前阵子买了黑白淡奶，在网上找了几个方子，对比之后，确定今天先由这款港式布丁冻奶茶开始我的自制奶茶之旅。
材料：
红茶：8克
开水：250克
黑白淡奶：100克
糖：25克
牛奶（布丁）：200克
炼乳：20克
细砂糖：28克
吉利丁片：5克
做法：
准备所有布丁的材料。
牛奶、糖和炼乳倒入奶锅，中小火煮至牛奶边缘冒小泡泡，关火。
牛奶液放置温度在50度左右。
加入冰水泡软的吉利丁片，拌匀。
将做好的牛奶布丁液分别倒入2个玻璃杯内，冰箱冷藏备用。
开始制作奶茶：将所有奶茶需要的材料准备好。
红茶粉和水一起放入奶锅内煮开后，转小火再煮2分钟。
过滤掉红茶渣，尽量将红茶液压出。
加入糖拌匀。
黑白淡奶打开一小口。
倒入红茶液内。
取出布丁杯，放入适量的冰块。
倒入奶茶，一杯香醇浓郁的奶茶布丁就做好了。
这款是快手版的港式奶茶，随没有复杂的拉茶步骤，但有了来自斯里兰卡的红茶粉，荷兰的黑白淡奶，又加上了顺滑的牛奶布丁，冰冰凉凉，丝滑，那个真心超赞！形容不出来呀！赶紧去试试看，这么炎热的夏天，来一杯港式布丁冻奶茶，没有比这个更惬意的了