新时代高科技不计其数越来越发达，小伙伴们看过不少科技新闻吧，在我们生活中应该也用到很多这些高科技东西，有哪些小伙伴值的关注的呢，今天就跟大家分享一篇有关科技方面知识，希望大家会喜欢。

Frato's Pizza看起来像是一家典型的家庭餐厅，黑白相间的格子地板和红色椅子。但是在厨房里，厨师们正在同时为另外四家餐厅搅动菜肴。

当然，当顾客走进门时，人们会期待Frato's提供的美食比萨。但是，还有清真厨房用的辣鸡肉陀螺，嫩肉的烧烤鸡肉嫩肉，俗气的鲑鱼烤奶酪和天上的咸味牛油奶昔–所有这些都只能通过在线网站Grubhub，DoorDash和Uber Eats进行订购。

店主迈克尔·库德纳(Michael Kudrna)于今年早些时候在短短几周内推出了四家分拆公司，因为他努力使自己在芝加哥地区的业务领先于不断增长的趋势：仅考虑外卖或外卖的餐厅。

成千上万的餐馆正在试验这些隐藏在自己厨房中的虚拟衍生产品。其他人正在开设“鬼厨房”，准备好所有食物。

出现这两种概念都是为了利用订购而非用餐的日益普及。这种趋势也说明了第三方配送公司的力量不断增强，这些力量改变了许多人寻找餐厅的方式，并提高了人们对速度和便利性的期望。

NPD集团食品行业顾问David Portalatin指出，在线订购市场达268亿美元(1122.5亿林吉特)，是美国餐馆销售增长最快的来源。数字订单虽然仍仅占所有餐厅订单的5%，但每年仍以20%的速度增长。同时，餐厅的访问量基本上保持平稳。

库德纳说，虚拟餐厅是获得足够的增量收入的一种方式，可以抵消他支付给第三方应用程序的费用，而第三方应用程序现在已经推动了他的销售额的三分之一。餐馆要为每笔订单支付高达30%的佣金。

库德纳说：“美丽之处在于我可以创建概念，如果它们不起作用，我可以继续尝试另一个概念。”“我将失去数周的工作，但损失不了多少钱。”

Chick-Fil-A，Halal Guys和Dog Haus等顶级品牌通过Kitchen United开了幽灵厨房，Kitchen United是一家初创企业，为希望通过送货或外卖进入新市场的餐厅建立厨房小卖部。

Kitchen United得到了来自Google Ventures和其他投资者的5000万美元(合2.942亿令吉)的资金支持，在加利福尼亚州的帕萨迪纳和芝加哥设有两个办事处。该公司首席执行官吉姆·柯林斯(Jim Collins)表示，该公司雄心勃勃的扩张计划计划到2020年在美国各城市开设40个厨房。

DoorDash上周对这一趋势提出了要求。送货公司与包括清真食品公司在内的四家连锁餐厅合作，在加利福尼亚州红木城开设了一个鲜红色的共用厨房，在13个郊区的湾区市场提供送货或领取食物。

DoorDash新业务部门负责人Fuad Hannon表示，DoorDash Kitchens的想法是将一站式商店提供给希望发展业务的餐厅，尽管目前尚无立即扩张的计划。

汉农说：“我们确实处于这个行业的早期。”“在这一点上，要弄清这一切将是高度推测性的，但我们知道人们喜欢将自己喜欢的餐厅送达。”

已经出现了一些明显的故障。枫树是由名厨大卫·张(David Chang)支持的全包餐厅，两年后于2017年在纽约关闭。Pilotworks是一家由风险资本支持的初创公司，为小型食品企业提供商业厨房空间和配送服务，该公司在2018年突然关闭了布鲁克林小卖部，使近200个供应商陷入困境，没有任何警告。

布鲁克林饼干公司的老板利兹·桑蒂索(Liz Santiso)说：“我不得不给所有这些公司打电话，告诉他们我没有厨房。这太糟糕了。”和Dean&Deluca。

Kitchen United和DoorDash都在使用共享厨房模式来帮助成功的餐厅发展，而不是充当初创企业的孵化器。

Grubhub和Uber Eats表示，他们的虚拟餐厅计划可帮助小型企业在这一领域竞争。两家公司都积极根据客户搜索收集的数据，主动向餐馆提供有关在线衍生产品的建议-将他们的影响力从人们的食物获取方式扩展到菜单上应有的内容。

Uber虚拟餐厅计划负责人Kristen Adamowski表示，Uber Eats已帮助在全球开设了4,000家此类虚拟餐厅，其中约有一半在美国和加拿大。

一位餐馆老板里克·斯科特(Rick Scott)说，优步挽救了他在布鲁克林的业务。斯科特(Scott)首先在低收入社区皇冠高地(Crown Heights)开了一家咖啡馆，提供咖啡，糕点和冰淇淋。斯科特说，但这是唯一一个可供街区闲坐的餐厅，“附近还没有准备好”。

当他与Uber接触时，销量下降了，这告诉他周围地区对特色汉堡的潜在需求很大。斯科特(Scott)在Uber Eats上开设了Gerizim汉堡工厂，提供加勒比风情的混蛋和卡里普索汉堡菜单。

他说，几乎立即，销售跃升了约75%。一年后，他有两名员工，更名为实体店，并在皇后区开设了第二家汉堡工厂。

斯科特说：“这是一个90度的转弯。”“这改变了我们的整个业务。”

但是库德纳发现他不能总是依靠第三方的建议。格拉布布(Grubhub)提出的荒漠概念“天堂糖果”(Heavenly Sweets)大都失败了。在他所主持的培训计划中，厨师们随后提出了Cheesy Deliciousness和Halal Kitchen，到目前为止，它们已经起飞。

Grubhub的女发言人凯蒂·诺里斯(Katie Norris)表示，当销售代表看到市场上对菜品的需求尚未开发时，他们会提出虚拟的衍生想法，但餐厅要自行决定是否对他们有意义。

纽约烹饪教育学院餐厅管理系主任里克·卡马克(Rick Carmac)表示，虚拟餐厅具有测试新概念的明显好处，而无需进行昂贵的租赁或雇用更多员工。

但是他说，小餐馆应该在第三方平台的要求下进行在线分拆之前权衡风险，因为第三方平台不会为厨房员工提供培训以适应新菜单。餐馆应该考虑他们的外包装是否适合新菜，还是要增加对外部外来驱动程序的依赖。

“没有一件事情是微小的，没有一件事情是容易的，这就是您可能要相信的那种。”为Uber Eats咨询过的卡尔马克说，他对公司的做法持保留态度。“他们给您数据，然后他们离开。”