小明来为大家解答以上问题.黄油是什么意思，黄油是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、黄油，也称为奶油和乳脂，是通过从脱脂牛奶中分离奶油，成熟奶油并搅拌而成的。黄油和黄油最大的区别在于它的成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀细腻，切面无水分渗出，气味芳香。

2、黄油可分为生黄油(直接由生牛奶制成)、超细黄油(只能使用巴氏杀菌的未冷冻牛奶或奶油)和精细黄油(可以使用部分冷冻牛奶)。从味道上来说，也可以分为原味、半盐和咸黄油。

3、如果用鲜牛奶提取，把牛奶放在一个圆柱形容器中，把一根带圆盘子的棍子的一端和一个盘子的一端放入牛奶或羊奶中，上下不停地搅拌。搅拌几百下左右，会有一些白色的半固体浮在牛奶上面，用筛子把白油捞出来，挤出水分，然后精制成黄油。

4、如果是从奶皮中提取出来的，要在奶皮保存好之后的夏天晾干，然后放入锅中煮，慢慢搅拌，渐渐的你就可以看到上面的黄色层和下面的白色层被分成了两层：黄油。白色的叫做酸油。

5、如果想从鲜奶浓缩的油皮中提取，首先要用鲜榨鲜奶撇去浮在上面的油层，然后倒入锅中，用温火加热，同时搅拌。煮沸后，黄油会浮出来，渣滓会沉下去，黄油会撇去，剩下的是黄色的油渣，但这种黄色的油渣很酸。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。