小明来为大家解答以上问题.用烤箱怎么做蛋糕不塌陷，用烤箱怎么做蛋糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、用鸡蛋分离器把蛋黄和蛋清分开，用电动打蛋器把蛋清打成粗泡状态。蛋清中加入细砂糖(共砂糖)，转中高速打至细沫，再加入细砂糖，转高速继续打至可以出现纹路。

2、最后加入剩下的糖，继续打至干透起泡，也就是打蛋器提起时，蛋白可以拉出一个短而直立的尖角。

3、将蛋黄和细砂糖放入另一个打蛋器中，用手拍打至蛋黄变淡。边搅拌边加入L色拉油(可以用玉米油代替)，然后边搅拌边加入L牛奶。最后筛入低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。

4、蛋黄糊搅拌好后，将奶油放入蛋黄糊托盘中，用橡皮刮刀搅拌均匀；然后将蛋白霜取入蛋黄糊盘中，用橡胶抹刀搅拌均匀。最后将蛋黄糊托盘中的面糊全部倒入剩下的蛋黄油托盘中，彻底搅拌均匀至光滑细腻无颗粒。

5、将面糊倒入圆饼模具中，轻轻在桌上轻咬，将面糊中的大气泡抖出来。烤箱时钟预热，把蛋糕放在预热好的烤箱中层，打开关闭，时钟就完成了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。