大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。香干是豆腐的再加工制品，富含蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等人体所需的营养元素，其中的蛋白质含量非常高，经常被人们誉为“蛋白之王”，那么香干的家常做法有哪些呢？今天香姐就整理了六种好吃的做法，营养美味老少皆宜，经常吃可以增强免疫少生病，具体是哪六种做法，我们一起来看看吧。
一、芹菜炒香干
准备食材：芹菜，香干，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段备用。香菇切成条状，装盘备用。
2、起锅烧油，油热火放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入芹菜和香干翻炒均匀。
3、炒至芹菜断生，就可以放入食盐、生抽调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。
二、豆香干炒肉丁
准备食材：豆，香干，肉丁，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、豆剥掉外壳，洗净备用。香干切丁，猪肉洗净切成丁。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入豆焯水煮2分钟煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入肉丁翻炒均匀，炒干水分炒至变色，再加入料酒、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒入味。
4、再放入香干丁翻炒均匀，大概翻炒一分钟后，再放入豆翻炒均匀，最后加入食盐翻炒几下炒入味即可出锅装盘开吃。
三、韭菜豆芽炒香干
准备食材：韭菜，绿豆芽，香干，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成小段，绿豆芽清洗干净沥干水分，香干切成片备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入香干翻炒一会儿，炒香后加入蚝油、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
3、接着放入韭菜段和绿豆芽，开大火翻炒均匀炒至断生，最后加入食盐调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。
四、韭黄炒香干
准备食材：韭黄，香干，小米辣。
做法步骤：
1、韭黄清洗干净切成小段，香干切成片，小米辣切成小圈。
2、起锅烧油，油热后放入香干片煎炒一会儿，炒至两面微黄即可盛出备用。
3、锅中底油，放入小米辣炒出香味，再放入韭黄段翻炒一会儿，炒至断生后加入食盐调味，翻炒均匀。
4、接着放入香干，加入蚝油，快速翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。
五、青椒炒香干
准备食材：青椒，香干，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、青椒去蒂，清洗干净后切成丝。香干切成条状，准备好蒜末和小米辣。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入青椒和香干一起翻炒均匀，开大火翻炒片刻。
3、炒至青椒断生，加入蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。
六、凉拌香干
准备食材：香菜，香干，蒜末，白芝麻，葱花。
做法步骤：
1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、白芝麻、葱花，浇上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油、白糖，搅拌均匀即可。
2、香干切成条装入盘中，香菜清洗干净切碎放入香干中，再倒入提前备好的凉拌酱汁，搅拌均匀即可上桌开吃。