清明节必须吃的艾草青团呢？教你三种品尝甜、咸和美味的方法。艾草绿团和艾米水果是清明节期间必不可少的春季特色食品。艾草在清明前后生长得非常旺盛，刚刚露出的鲜芽最为娇嫩。采摘嫩芽，就像采摘茶叶，用水煮沸并放入面团中，你可以制作出不同形状的艾米水果和艾草绿色面团。根据你自己的喜好，口味可以是甜的，也可以是咸的，可以加馅也可以不加馅。
刚煮好的艾草绿色面团和艾米水果
艾草又名艾草，是一种多年生草本植物，分布于亚洲和西方帝国。全草具有调经止血、安胎防崩、散寒除湿的功效。治疗月经不调、月经痛、腹痛、流产、子宫出血，治疗风湿性关节炎、头痛、月内风等。它是医生最常用的药物，因为它可以切冰、打圈，可以烧伤各种疾病。
苍劲的艾草看起来很令人欣慰
之前看《舌尖上的美食》节目时，谈到第四季的那一集，毛坦厂中学的陪读妈妈们约好了去野外采摘艾草，做成艾草绿球给孩子吃。每一个手工制作的艾草绿球都饱含着妈妈对孩子的关爱，让他们在努力学习的同时，也能感受到春天的气息。
甜艾米水果，带霉菌
在我们的家乡，艾草绿色面团被称为艾米果，通常被制成两种口味：一种是无馅的，在揉面团时加入糖制成甜艾米果；另一个装满了填料。一般来说，它里面都是腌制的蔬菜，做成咸的艾米水果。这样，喜欢甜和咸的家庭可以同时品尝到艾米水果的香味和美味。
新做的艾米水果十分好吃
此外，由于艾草对治疗妇科疾病有效，许多家庭都会制作很多艾米水果，将其蒸熟并冷冻在冰箱中，以便全年食用。
我有一个朋友。她的妈妈每年春天都会给她做很多艾米水果，让她放在冰箱里慢慢吃。有一次，看到她冰箱里的存货，我很震惊。装满Amy Guo的盒子生动地诠释了“可怜的父母”这几个字。而且，它会流口水。现在让我们来看看甜咸的艾米水果（艾草绿色面团）的做法。
咸味艾米水果配泡菜馅
甜或咸的艾米水果，艾草绿色面团
食材：艾草、东北米粉、糯米粉、小苏打、糖、红豆汤、泡菜、食用油
第一步：艾草采摘完后，先称一下重量，记下重量，然后清洗干净。锅中加入半壶水，煮沸后加入艾草，并加入一小勺小苏打（加入小苏打可以使艾草煮得更成熟、更烂）。继续煮，直到你的手一拧，艾草就腐烂了。关上火，让它冷却。
刚摘下艾草，等待洗涤
要煮艾草，必须将其煮成浆，然后加入小苏打
第二步：准备米粉或糯米粉。面粉和艾草的比例是2:1。在米粉中加入艾草开水和艾草，将它们均匀地揉在一起，按照以下方法做出你喜欢的味道。
揉面团是一项艰巨的工作，而且里面有一只小手
1.要制作甜而未填充的艾米水果，请使用东北米粉和白糖，使其更柔韧；
甜艾草绿色球，由东北米粉制成
2.用馅做咸味的艾米水果，也可以用东北米粉把咸味的蔬菜馅像大饺子一样包在里面；
鲜口艾草生面团，包着自制泡菜馅
3.要做带馅的甜绿色饺子，用糯米粉，里面包红豆馅；如果只用糯米粉，口感会很软糯，但不会定型，蒸后也不好看；一般情况下，糯米粉和米粉会一起使用，所以口感柔软，可以塑形，制作起来也很漂亮。
我喜欢红豆汤里的艾草绿球
纯糯米粉做的绿色球很难成形，也不漂亮
第三步：取蒸锅，加水煮沸，蒸20分钟，就可以出锅了。
蒸好的生面团正在蒸
我们通常有几个兄弟姐妹一起工作
待续......
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