原标题：天冷了，要多吃它，比猪肉便宜，比牛羊肉温和，全家人最爱吃了

炖汤时，万万别直接就下锅，大厨多加这1步，鸭肉紧实有嚼劲，汤色清亮，真是香！

现在的猪肉价格都快接近牛羊肉了，而且牛羊肉有一股膻味，家里人都不是很喜欢吃，所以我们家现在吃得最多的就鸭肉或鸡肉了。几天炳哥就从市场上买了一些鸭肉，准备煮一锅

天气转冷了，秋天要多吃它，比猪肉便宜，比牛羊肉温和，全家人最爱吃它了！台风刚过，下了几场雨，气温下降了许多，真正体验了一把

好了说这么多，现在就给大家分享这道茶树菇炖老鸭，真的是超级好喝，无敌美味。

主料：老鸭肉

辅料：茶树菇、生姜、枸杞、养、鸡精、料酒等；

1、先把茶树菇的菇脚，用用剪刀剪去，去一个大盆，先把茶树菇清洗干净，在倒入适量的清水，放入茶树菇浸泡20-30分钟备用。

2、先把买回来的鸭肉清洗干净备用；取一个大盆倒入清水，加入一大勺的食用盐，搅拌均匀，至盐巴溶解后，倒入清洗干净的鸭肉，浸泡30分钟，30分钟后把鸭肉捞出沥干水分备用；将生姜切片备用，取适量枸杞，洗净备用。

3、取锅烧水，大火把水烧开后，倒入浸泡好的鸭肉进一步焯掉血水，煮出浮沫，捞出后要过冷水，冲洗干净备用。

4、取一个高压锅，倒入适量清水，大火烧开后倒入焯过水的鸭肉，再倒入浸泡好的茶树菇和枸杞，生姜片。

6、盖上高压锅锅盖，开大火炖煮，炖至高压锅出气后，改中火继续压制，15-20分钟，10-15分钟后关火，用高压锅的余温焖煮至高压锅没气，打开锅盖，加少许盐，少许鸡精，适量料酒调味，即可出锅了。

这道茶树菇炖老鸭就制作好了，鸭肉紧实有嚼劲，汤色清亮，味道浓郁，喜欢的小伙伴，赶紧动手试试吧！