出品 | 搜狐健康
作者 | 北大康复疼痛 艾素
编辑 | 施桂娟
今年，北京的深秋气温比往年高一些，过完霜降的气温居然还能达到24℃。今日天气整体晴，平原地区10-24℃，山区6-24℃。太阳暖暖地照着大地，成熟的冬枣似乎比往年更大、更圆、更甜。冬枣甘甜、营养丰富，但在享受这份美味的同时，我们也需要注意食用方法，避免因食用不当而影响健康。
深秋冬枣甜，生熟两相宜
冬枣的特点在于，生食甜美，熟食依旧甜美，而且其营养成分不会因蒸熟而流失。它富含多种维生素，尤其是维生素C，每100克冬枣含有超过243毫克的维生素C，被誉为水果界的维生素C之王。此外，冬枣还富含维生素A、维生素E和P，这些维生素被人体吸收后，能够保护血管、增加血管弹性，对预防动脉硬化有很好的效果，，被人们称为“活维生素丸”。
此外，冬枣中的膳食纤维丰富，可以增加肠蠕动，刺激肠道排出肠道内容物，有助于缓解便秘和排便困难等情况。蒸熟的冬枣营养更易被吸收和利用，能够为机体补充营养物质。
中医讲冬枣味甘、性平，属于介于温性和凉性之间的平性水果。可益心、润肺、合牌、健胃、养血安神、调百药、解药毒，具有降低血压作用。还能健脾养胃、美容养颜、滋补气血、护肝解毒、补血安神等功效。
冬枣生食时，脆甜无渣，口感极佳；熟食时，冬枣则软糯香甜。总而言之，食用冬枣的好处颇多，既能享受美味，又能滋补身体。
冬枣虽好，这五种情况需注意
冬枣再好也不是人人都能享用，以下几种情况最好不吃或者少吃冬枣，并注意食用方法。
这类人一般比较虚胖，经常气喘吁吁、痰多，且存在总感觉口干口苦、大便溏泄、舌苔厚腻的情况。冬枣的性质易助湿生痰，加重胃部胀满、消化不良等症状。因此，食用冬枣前可以自我判断一下有没有这类情况，如果有，就不要再贪恋冬枣，尝个新鲜足矣。
这类人经常感觉胃肠不舒服，有些人甚至已得到明确的胃肠疾病诊断，然而，冬枣的食用仍需谨慎，尤其是生食鲜冬枣。这主要是因为冬枣中富含膳食纤维，尤其是冬枣皮，更是不易消化的成分。如果过量食用，将会增加胃肠道的负担，甚至加重原有疾病。
冬枣的糖分较多，容易导致血糖迅速上升，甚至影响脾胃功能和引发蛀牙。儿童尤其需要特别关注，因为他们的身体尚未完全发育，对糖分的吸收和代谢能力相对较弱。有时候，仅仅吃两颗冬枣，就可能引发孩子的不适症状。
冬枣皮硬且富含高纤维，不易消化，空腹食用和晚饭后立即食用可能会加重胃部负担。因此，建议在吃冬枣时，注意安排好食用的时间，以减轻胃部负担。
无论是年长者还是孩童，食用冬枣时都需要格外小心，切勿将冬枣核吞入腹中。值得关注的是，冬枣核并非我们的肠胃所能消化的。有医学报道警示，时常有朋友因疏忽枣核之吐，误吞入肚，进而刺穿小肠，引发严重的肠穿孔出血，甚至需要紧急医疗抢救。因此，务必谨慎对待冬枣的食用。
虽然冬枣具有丰富的营养价值，但在享受冬枣美味的同时，我们也应关注自己的健康状况，合理控制饮食以避免不必要的健康风险。
下面奉上清蒸冬枣的做法：
做法：将新鲜冬枣清洗干净之后，用刀在枣皮上纵向切几刀，放入碗中，蒸锅上汽后，隔水大火蒸15分钟，将冬枣蒸熟蒸软，然后取出放凉就可以开吃了。这种吃法口感软糯、入口即化，不会太过甜腻，适合喜欢口味不太甜的朋友们食用。
温馨提示：对于担心老人或孩子不小心吞食冬枣核的情况，建议采取更为安全的做法，将冬枣先切半取出核再蒸煮。不过，这样的处理会导致营养成分有一定程度的流失，同时口感也会略有下降。