如何使用空气炸锅

导读最好的空气炸锅将是您在厨房里最好的新朋友:我是第二个,因为当我拿到第一个时,我还没有被空气炸锅的虫子咬伤,所以我选择了小,便宜和快...

最好的空气炸锅将是您在厨房里最好的新朋友:我是第二个,因为当我拿到第一个时,我还没有被空气炸锅的虫子咬伤,所以我选择了小,便宜和快乐。我现在的空气炸锅仍然很开心,但它虽然不小,而且并不便宜,但它的工作方式与任何其他空气炸锅完全相同,让您在不加油的情况下获得油炸食品的所有味道。

但是你如何使用空气炸锅?这不是一个愚蠢的问题,因为这里的名字具有欺骗性:你根本不炒任何东西。空气炸锅实际上是一个具有超能力的风扇烤箱,其设计方式使得结果非常接近于油炸,没有不健康的元素,没有气味,没有乱七八糟的东西。它们也比油炸更安全,更容易预测。

这是我在四节简单的一口大小的课程中学到的关于使用空气炸锅的知识。

如何制作完美的空气炸鸡

1. 正确准备食物

空气炸锅的强度很高,这意味着如果您不考虑这一点,它们可能会使食物变干。鸡胸肉特别容易出现这种情况,因此最好将它们在盐和水的混合物中浸泡几个小时:结果会更加多汁。

对于调味料和涂层,空气炸锅最好用干摩擦:面糊刚掉下来,所以如果你想吃天妇罗,最好把炒锅拿出来。不过,像 cajun 或 jerk rubs 这样的东西效果很好。

对于薯片等食物,喷一点食用油有助于使其变脆。

2.预热炸锅

您的空气炸锅可能需要一段时间才能加热到足以烹饪:就像其他形式的烹饪一样,当内部不够热时,您不希望过早放入食物。如果您的空气炸锅没有自己的预热循环,则只需设置正确的温度并等待提示您已达到的叮叮声或哔哔声即可。

根据经验,按照正常的烹饪时间,将温度降低 20 摄氏度——因此,如果您通常在 200 度的温度下做烤箱薯片,请在空气炸锅中以 180 度的温度进行。

3.注意你的时间

空气油炸食物通常比烤箱烘烤的时间少 20% 到 25%,所以如果包装上写着 20 分钟再吃我们的薯片,然后瞄准大约 15 或 16 分钟,给薯片一个很好的摇晃和大约中途额外喷洒。

不过,空气煎炸更像是一门艺术而不是一门科学:即使是简单的东西,比如薯条,烹饪时间也会有所不同,具体取决于你切的厚度,篮子的狭窄程度(不要过度拥挤:空气无法流通好吧,如果你这样做了,你会得到令人失望的结果)以及你是否提前煮了它们,如果是,你做了多长时间。这里涉及很多试验和错误。

将烹饪时间定为低总是更好的选择:你不能不烹饪你不小心煮过头的东西。

4.让剩菜起死回生

我觉得空气炸锅的这个功能经常被遗忘:它们非常适合重新加热食物,尤其是外卖食品,如帕可拉、比萨饼、炸鸡块等。高温和高效气流的结合使重新加热的速度更快,并且还有助于确保您的盐和辣椒鸡在第二天不会干得令人牙齿碎裂。

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