说起美食，很难绕开广东。
食在广东，粤式早茶、广式云吞面、顺德姜撞奶、湛江白切鸡、潮汕牛肉丸等美食不一而足，广东美食多到你一辈子都很难吃完。说着说着，激动的眼泪又不争气地从嘴里流出来。
广东美食虽多，但创新从未停止。不过，近几年，各种广东美食创新渐渐迷惑起来，走上了一条未曾设想的道路。
冰广式：广东有自己的“冰美式”
“好热气啊，饮碗凉茶啦！”
作为广东人，大家对于这句话肯定不会陌生。广东人对凉茶爱得疯狂，从藏在街头巷尾的凉茶铺可见一斑。今年夏天，甚至出现了冰广式，引发了网友热议。
何为冰美式？
凉茶+冰=冰广式，特调冰广式，就是如此简单。
冰广式，被网友戏称为“广东人的浪漫”，老广表示这份浪漫谁爱要谁要。
凉茶本身就苦，加冰之后喝更加苦，脸上的痛苦面具扯都扯不下。如果是癍痧加冰的冰广式，那可能会把人直接送走，天堂路上不欢迎冰美式。
生活那么苦，年轻人别再自讨苦吃。
广式寿司：更适合广东宝宝体质
调过味的米饭，盖上一块滑嫩的白切鸡，放上姜葱点缀，好一碗让人食指大动的碟头饭。
不对，仔细一看，竟然是更适合广东宝宝体质的白切鸡寿司。
白切鸡寿司，适合广东友友粤式omakase。
到底是哪位天才的“杰作”？
白切鸡乍一看很离谱，再看下它的价格，瞬间让人怀疑世界。一个30元，3个起点，一份90块钱，一整只白切鸡也用不了90块。中餐日作，不坑穷人，实在妙啊！
你以为只有白切鸡寿司？其实，还有凤爪寿司、叉烧寿司、烧鹅寿司、烧肉寿司......真是广东人和日本人看了都沉默。
除了咸口，还有不少甜口的广式寿司，比如姜撞奶寿司。
不少吃过的网友表示，入口奶香十足，姜丝辛香，甜筒片令口感更加丰富。
我不对劲，竟然有点想吃。
广式蛋挞：蛋挞加鸡，更加美味
蛋挞并非来自国内，由国外传入经过本地化才有了广式蛋挞。如果你觉得这样足够local，那就大错特错了！在广州，你可以吃到更加local的广式蛋挞，比如下面这款广式蛋挞——盐焗鸡蛋挞。
怎么说呢？广东人确实喜欢吃鸡，但盐焗鸡蛋挞还是太超前了，有理由怀疑研发盐焗鸡蛋挞的人的精神状态。盐焗鸡+蛋挞，这对cp实在太邪门了！
说起邪门cp，龟苓膏蛋挞也足够邪门，爱吃蛋挞和龟苓膏的人都沉默了。龟苓膏蛋挞有苦有甜，跟人生一样一样的，让人闹心。
面对这些广式创新，不对，应该是广式“整活”，爱吃广东人都沉默了。
舌尖上的广式“整活”，为何总出现？
上文提及的冰广式、白切鸡寿司、盐焗鸡蛋挞等食物，均可被成为融合菜。
融合菜融合不好，很容易就变成“整活”。融合，不仅仅是简单地排列组合，更不是盲目创新。简单堆叠就是融合，这是对融合菜的肤浅理解。
如果仅仅是盲目叠加，很容易变成黑暗料理，如同上文提及的冰广式、广式寿司、广式特色蛋挞一样。大多数食客光是看着，不适感就如蚂蚁爬满全身一般。
融合菜本身就是多元素，基于对各地食材、调料、烹饪技法、文化背景的深入了解才可能创造出优秀的融合菜。
比如，经典融合菜——宫保汁煎鳕鱼带子。
这道菜的技法和腌制均融合了西餐的烹饪技艺，保持了鳕鱼原有的鲜味，颜色、花纹都很漂亮。另外，调味采用了川菜传统的宫保味型，中西合璧，使味觉得到充分的冲击。
这才是真正的融合，唯有这样的融合菜才能让人食指大动。
融合，绝不是简单组合而已。
作为爱吃的广东人，希望好好融合，求求别再“整活”了。
转载自《生活佳选》