李子柒又分享了她的一个美食视频，继“棉花的一生”“蓼蓝的一生”之后，这次叫“大蒜的一生”。起标题显然让李子柒非常头大，好像她觉得除了“一生”之外再没什么好的题目可用了。
如果让悦华为这期想个标题的话——嗯——还是叫“大蒜的一生”吧，因为大蒜确实一生为人民服务，从新生的蒜苗，到蹿出的蒜苔，再到地下悄悄丰满的蒜头，大蒜一生都在被吃……
李子柒的“蒜美食”，大致看了下，有这几种：蒜苗回锅肉，蒜苔腊肉，烤蒜头，糖蒜，蒜泥白肉，蒜瓣红烧肉，蒜腌鸡爪等。
画面拍得太美，特别是红烧肉，酱红的肉块，白生生的蒜球，伴着滋滋的声音，让人不忍直视，垂涎三尺……
据悦华所知，四川那块并非大蒜的主产区，主产区应该是山东。在悦华的老家，普遍种蒜。种植时间和冬小麦大致相同，现在这个时候，新蒜苔大概快上市了。
因为是蒜的主产区，所以吃蒜的方式更多。
最粗放的吃法是吃生蒜瓣。山东人家里的餐桌上永远都有几头蒜，吃饺子时调味，吃肉时解腻，有时啃馒头没有了“就食”（配菜），顺手剥几个蒜瓣就放嘴里“咯喽咯喽”起来。
有口气？不怕，吃完捏一撮茶叶嚼一嚼就没了。
当然晚上的烧烤摊也不缺此君。除去蒜瓣五花肉是串在串上的，算钱外，你给师傅要几头吃是免费的。要么生食，要么用羊肉串钎子串上两串，烤巴烤巴，哥几个就分吃了。
蒜价不稳，摊到“蒜你狠”的时候，吃烧烤时缺了蒜，大家就忍不住骂几句。
调凉菜，蒜泥是必不可少的，山东人认为，拌黄瓜、藕、牛肉、猪肝、凉皮、绿豆芽、水芹等等缺了蒜泥那简直是缺了灵魂。
蒸菜——蒸槐花、面条棵、榆钱、米蒿——之后也要用它调味。
还有蒜苔，它的吃法也多。蒜苔本来属于“时鲜”、“稀罕菜”，春夏收获，不耐久储，所以早些年家里来个客来个人，一道蒜苔肉丝能撑起一桌子菜的档次和主人的面子。现今不同了，因为有了冷库，可以大量存储，蒜苔成了“四季菜”。
不过，在蒜农那里，没有冷库，蒜苔也可以存很长一段时间，一种办法是腌，一种办法是焯。
腌蒜苔在李子柒的视频里似乎也有——眼见她把一把蒜苔放进瓷坛子里去了，但怎么腌的不清楚，大概是把那过程剪掉了。
在我们家蒜苔要先切成段，放盐生腌。高手腌制的蒜苔，即使长时间存放，也是翠生生地绿。不过，它的表面由于缩水，变得皱皱的。
冬日，在普通人家，腌蒜苔炒鸡蛋是好菜，蒜苔的绿与鸡蛋的黄让人赏心悦目。
关于这个菜，还有个故事。
说上世纪六七十年代，有个南方干部下放到北方，一个生产队的炊事员和他打了个赌，赌他手上的一瓶好酒。赌是这么打的：炊事员说，他做的蒜苔炒鸡蛋，能让蒜苔根根带着鸡蛋。
干部一想，蒜苔那么光滑，炒好后不可能根根都沾着鸡蛋啊，赌就赌吧！结果菜一出来，他傻眼了……
喝着他的酒，这个厨子才告诉他，他用的是那种皱巴巴的腌蒜苔！
还有一种存储法是把蒜苔焯水后自然风干。风干的蒜苔失去了绿的本色，和干豆角差不多。炖肉的时候切上一把，有着干豆角的口感，又多了几分温文尔雅的蒜的辛，也是一种独特的风味。
讲到这，蒜的吃法还没讲完呢。比如蒜苗，北方在新年前后喜欢往浅水盆中搁些蒜发蒜苗，这样一可以为居室添抹莹莹的绿，二可以随时拿剪刀剪下来炒个鸡蛋。水培的蒜苗和韭菜一样，剪一茬生一茬，可以吃好多次。
如果让蒜苗蔽光生长，长出来的是嫩黄色的蒜黄，十分鲜嫩，辛味柔和，和鸡蛋或肉丝同炒，妙不可言。
要是李子柒视频里再水培个蒜苗或蒜黄，可能效果会更好些吧。
最后再啰嗦几句，大蒜，这印象中的土老帽，近几年逐渐变得高大上起来。
大蒜经烘焙研磨而成的蒜粉，出口日韩，是“刺身”的绝配。
一种独头蒜通过复杂工艺摇身一变，成了一种“高级”营养品——黑大蒜。
而黑大蒜再加工，就有了风味独特的黑大蒜醋。
这些也可以放进大蒜的N种吃法里吧。