文：张克龙
图：来自网络
在我的家乡丰县，说起美食有很多，油条、煎包、辣汤、粥，槐花、柳芽、香椿头，卷煎、稣菜、油炸丸子等，数不胜数。
说起丸子，大家并不陌生，春节未到，稣菜先行，老家人叫"过油”。生活困难时也只有过年或吃大席时才能有此口福。如今生活好了，什么时间想吃了，什么时间就炸上一馍筐，狮子头大丸子、肉馅小丸子、萝卜丸子等。只要谁家过油炸丸子，那香味能飘出好几家远，不用去吃，闻到鼻内，醉在心中。
还有一种丸子，不知道您吃过没有，那就是油炸苲草丸子。
每到清明前后，村里复新河里的苲（Zha）草就开始长出碧绿的新叶，村里的人就撑着船到河心去捞苲草，回家做顿丸子吃，尝尝新鲜。
吃惯了大鱼大肉，大米白面，猛不丁来顿纯天然食材苲草制成的丸子，那真叫一个新鲜，外黄里绿，黄绿相间，带着一股淡淡的泥土芳香，令人回味无穷。
说起苲草，其实就是水中的一种极普通的植物。主要生长在水底比较清澈的水域。
苲草，茎叶细长，其长度与其水深有关，其色墨绿，叶如嫩柳，两头尖尖，中间略宽，闻有腥味，性微寒。凡是有水的地方，不论池塘、河道、水沟，只要水质没被污染，随处可见它的踪迹。
我们这里生长最茂盛的，就数村后复新河里的苲草啦。
苲草用途很多，不仅可以养鱼，还可以积堆起来高温发酵，沤制成优质的农家肥。
苲草还是救命草，在上世纪五六十年代生活困难时期，它曾救过好多人的生命，在我们家乡人们对它有着一种特殊的感情。
俗话说靠山吃山，靠水吃水。苲草不仅可制作优质的农家肥，而且也是饲养鱼，也是养猪喂羊的好饲料。
苲草，嫩时入菜，老作饲料，这是上天赐给人们的优质资源。
在我们老家，就产生了这么一种特殊的美食，苲草丸子。
清明前后，新长出的嫩叶在清澈的河水中随波飘荡，这时采捞的苲草最适合做丸子。
过了麦收，嫩绿叶子变成墨绿，这时的苲草也只能作饲料用了。到了深秋，逐渐长大的苲草用作积肥最好不过了。
苲草炸丸子，首先要采摘它新长的嫩尖才好吃，要反复冲洗，去掉泥腥味。
切成碎断，加入蛋清、面粉、盐、葱、姜、花椒面和匀，与炸萝卜丸子一样，放入油锅中炸制金黄，外焦里嫩，鲜美可口的苲草丸子就出锅了。
回想我第一次吃苲草丸子。已经是好几年前的事了，那年邻居世华叔家里飘来炸丸子的油香，我串门去看了看，世华叔指着刚出锅的丸子让我尝尝，我当时不知道是什么馅的，吃上一口觉得有股海鲜的味道，我问这是啥丸子，叔说，这是苲草丸子。
以后的每年清明前后，我都要到复新河里捞一些苲草，油炸丸子，有时还要多炸一些，作为礼物寄给外地的亲朋好友，让他们在异乡也能品尝到家乡的味道。
我觉得，我们不仅品味这纯天然的食材带来的美味，更能不忘过去艰难的岁月，是一种对过往质朴年代的深深怀念，更是一种家乡情怀。
品尝着苲草丸子的清香，深深地怀念着那份浓浓的乡情和淡淡的乡愁。
我家乡的美食苲草丸子，您想吃吗？