记者 | 吕雅萱

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日前，国内“奶酪第一股”上海妙可蓝多食品科技股份有限公司发布公告称，公司拟与关联方现代牧业共同投资设立好多牛牧业科技发展有限公司，注册资本5.1亿元，其中公司认缴出资2.04亿元，持有合资公司40%股权。

妙可蓝多表示，本次交易将提升公司奶酪业务上游奶源的供给保障能力，锁定国内上游原材料供给资源，一定程度上对冲国际采购带来的原材料价格波动风险，进一步完善公司供应链体系的稳定性与安全性。

妙可蓝多2021年财报显示，奶酪产品收入占公司主营业务收入比例为 74.62%，报告期内奶酪产品毛利占公司主营业务毛利 94.93%。

“公司主要原料是进口国外干酪，现在国外的原材料价格在上涨，公司通过多种方式来应对供应商价格的上涨”，妙可蓝多副董事长柴琇在此前11月的第三季度业绩说明会上表示：“公司也会布局以国内奶源作为原料来生产奶酪，以期应对较为多变的国际供应形势。”

公司财报透露，若未来国际政治经济形势发生重大变化，或出现公司主要原材料来源地与我国发生贸易往来限制、关税争端等不利情况，也有可能造成公司主要原材料价格出现大幅波动、甚至供应受限的情况。

合资公司成立后，将进行低碳环保生态牧场的建设或收购，未来，合资公司在市场同等条件下将优先保障公司奶源需求。

国内奶酪市场广阔

我国奶酪行业目前正处于早期增长阶段，人均奶酪消费量有较大提升空间。根据USDA测算，我国人均奶酪消费量仅0.28kg，远低于奶酪历史悠久的欧美国家，与饮食习惯相近的日韩对比，仅达到日本1966年、韩国1995年消费水平。

作为一家以奶酪为核心业务的A股上市公司，妙可蓝多近几年在奶酪行业的市场占有率快速增长。根据凯度消费者指数家庭样本组，在2021年中国奶酪品牌销售额中，妙可蓝多以30.8%的市场占有率位居第一；截至2022年上半年，妙可蓝多奶酪市场占有率达35.5%，奶酪棒市场占有率超过40%。

奶酪高增长背后是我国奶制品消费的整体增长，2019年全国人均奶制品消费量35.8公斤，2020年上升7%至38.3公斤，2021年为42.3公斤，增长了10.4%，这一增速远超近十年3.6%的平均增速。

中国农业科学院农业信息研究所预测，2028年中国人均奶酪消费量有望达到0.5kg，长期看我国奶酪人均消费有望超过2kg，较当前拥有约10倍的成长空间。

目前国内的奶酪消费主要集中在再制奶酪，国内再制奶酪生产企业以国产品牌为主，除了以妙可蓝多为代表的上市乳企外，国内主要奶酪生产企业还包括部分非上市公司，整体市场份额较为分散。

据Euromointor统计，2021年，妙可蓝多以27.7%的市场占有率位居中国奶酪零售市场第一，前五大品牌合计市场占有率过去五年间持续增长至64.2%，行业集中度不断提升。

一个值得关注的行业变化是，奶酪新国标将于今年年底正式落地。业内人士认为，新国标的发布对生产再制干酪的企业提出了更高要求，有利于规范再制干酪和干酪制品市场，满足消费者多样化的需求。